北京托運公司在對水產(chǎn)品進(jìn)行冷鏈運輸時(shí)，應該注意水體PH值的影響。因為這直接影響著(zhù)貨物的鮮活度，所以要加以重視。今天我們北京托運公司專(zhuān)家就介紹一下PH值對水產(chǎn)冷鏈托運的五點(diǎn)影響：
（一）水中CO2的積蓄可降低PH值，由于魚(yú)血液具有相當大的緩沖能力，水中PH變化不明顯時(shí)對托運公司所運輸的魚(yú)類(lèi)生長(cháng)影響并不大。
（二）水中的總氨由非離子氨（NH3）和銨根離子（NH4+）組成，非離子氨對魚(yú)類(lèi)有很強的毒性，而離子態(tài)銨是無(wú)害的。NH3和NH4+之間的濃度平衡一般由PH和溫度決定，有毒的NH3的濃度隨著(zhù)PH和溫度的升高而增大。
（三）托運公司在正常運輸時(shí)，淡水魚(yú)的PH在6.5至8.5之間，海水魚(yú)為7.5至8.5之間，過(guò)酸過(guò)堿都會(huì )刺激鰓和皮膚的感覺(jué)神經(jīng)末梢而影響呼吸。
（四）出現氨中毒后，分子氨和氧氣競爭與血紅蛋白結合，從而造成魚(yú)類(lèi)組織缺氧，同時(shí)造成魚(yú)類(lèi)血液中NH3含量增高，出現神經(jīng)中毒癥狀，嚴重者因缺氧而死亡。
（五）氨對鰓的通透性影響較大，從而妨礙魚(yú)的正常呼吸。水中氨的積蓄過(guò)多時(shí)可降低氧的分壓，用沸石或離子交換樹(shù)脂可除去水中的氨�？稍谒屑尤胍欢康娜u基甲基氨基甲烷，可有效地維持水中PH的穩定。
除了要掌握上述五個(gè)要點(diǎn)外，托運公司在進(jìn)行此類(lèi)運輸時(shí)還應該提前詳細了解客戶(hù)的要求，保證水產(chǎn)品安全鮮活地運抵目的地！
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